Rempeyek Tempe Tanpa Santan, Kriuk Hingga 2 Bulan

Camilan satu sangat digemari masyarakat Indonesia yakni rempeyek. Berasal dari Jawa khususnya Yogyakarta. Makanan ini seringkali disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau camilan, serta memiliki makna simbolis dalam tradisi Jawa, di mana bentuknya yang lebar melambangkan kebersamaan.

Rempeyek adalah gorengan gurih renyah yang terbuat dari campuran tepung beras atau terigu, air, dan bumbu, yang digoreng pipih dengan isian seperti kacang tanah, kedelai, atau teri.

Seiring dengan perkembangannya isian rempeyek semakin variatif.Berikut resep rempeyek dengan isian tempe:

RESEP REMPEYEK TEMPE

Bahan:

500gr Tepung Beras

30 gr/2 sdm Tepung Tapioka

1 Butir Telur

670 s.d 700 ml Air dingin, untuk kekentalan adonan sesuai selera ya

½ sdm Ketumbar Bubuk

1 sdt  bubuk kencur (opsional)

¼ sdt Micin (opsional)

1 sdt Kaldu Bubuk

¾ sdt Garam

4 Siung Bawang Putih Kating, haluskan. Jika pake bawang biasa, gunakan 5 siung

BAHAN TOPPING PEYEK

300 gr Tempe

10 Lembar Daun jeruk, buang tulang daunnya lalu gunting kecil-kecil atau cacah dengan chopper

CARA MEMBUAT

*Potong tempe tipis-tipis supaya pas digoreng  matangnya merata.

*Masukan kedalam  baskom semua bahan disatukan tepung beras, tapioka, kaldu, kencur (kalau suka), micin, garam, ketumbar, daun jeruk, air dingin, dan bawang putih halus. Aduk sampai tercampur rata. Masukin telurnya aduk masukan tempe yangsudah dipotong.

Panaskan minyak jumlah yang banyak . Ambil kira-kira ¾ sendok sayur adonan, terus tuang di pinggiran wajan, lanjut isi sekeliling wajan sampai penuh.

Adonan rempeyeknya kalau sudah mulai jatuh ke minyak, langsung ganti dengan  adonan baru. Jangan dibalik ya. Cukup tumpuk diatasnya kalau sudah warna golden brown angkat sisihkan.Lakukan langkah diatas terus menerus hinggah adonan habis.Selamat mencoba !.(***)