Cucur Manado, Rasanya Manis dengan Aroma Rempah Kayu Manis
Cucur Manado(foto by instagram @resepjsr)
Kue Cucur adalah kue khas tradisional yang melegenda secara turun temurun. Hampir di seluruh daerah Indonesia punya kudapan ini dengan nama berbeda beda seperti panyaram atau paniaram di Minangkabau, wadai cucur di Kalimantan Selatan, dan kucur atau kocor di Jawa Timur dan Madura.
Kali ini kita akan membahas keunggulan atau perbedaan kue cucur dari Manado dengan daerah lain. Di Manado Kudapan yang satu ini dikenal dari daerah Minahasa. Berikut keunggulan cucur Manado.
Keunggulan Kue Cucur Manado
- Penggunaan kayu manis
Kayu manis bisa dalam bentuk utuh direbus bersama gula aren, atau sudah menjadi bubuk dicampur dalam adonan memberikan aroma harum khas serta rasa rempah yang kuat.
- Penggunaan Anais (bunga lawang) kering
Anais dihaluskan dicampur dalam adonan, akan menambah keharuman kue cucur .
- Gula aren asli kualitas baik
Gula aren asli tanpa campuran lainnya akan membuat warna kue cucur cokelat kehitam-hitaman.
- Bentuk cucur Manado
Cucur Manado lebih besar ukurannya, berongga, lebih tebal .
Berikut resep cucur Manado dengan aroma khas dan rasa rempah, bersarang dan berendah dengan warna cokelat kehitam-hitaman.
Resep Cucur Manado
Bahan :
-500gr Tepung Beras
-450gr Tepung Terigu
-500gr Gula
-900ML air
-1/2sdt garam
-1/2sdt kayu manis
-1/2sdt Anais (bunga lawang)
-2 helai daun pandan
Cara buat :
1.Masukan air ke panci tambahkan Gula aren + daun pandan + garam masak sampai Gula cair.
2.Masukan tepung beras , terigu, kayumanis, Anais ke wadah dan aduk sampai tercampur rata.
3.saring Air gula aren selagi masih hangat masukan kedalam tepung sedikit demi sedikit sampai semua tercampur rata.
- Diamkan selama 3-4 jam makin lama makin bagus.
- Goreng di wajan dengan api sedang.
6.Siap dihidangkan.
Selamat mencoba.***
