Yuk, Coba Resep Batagor Renyah dengan Bumbu Kacang yang Gurih

Batagor (Bakso Tahu Goreng) menjadi favorit orang Indonesia. Makanan khas Bandung  Jawa Barat ini menjadi pilihan disaat wisatawan berkunjung ke daerah ini.

Rasa batagor dengan ciri khasnya adonan bakso tahu yang digoreng menghasilkan tekstur renyah diluar dan Kenyal didalam dengan aroma ikan tenggiri yang khas, saus kacang menjadi pelengkap wajib dengan rasa  gurih, manis dan sedikit pedas dan sedikit asin.

Berikut resep Batagor dikutip dari @linasutiono:

RESEP BATAGOR

Adonan Bakso dan Tahu

Bahan :

300 gr ikan tenggiri

100 gr ayam cincang

2 btr telur

2 b.putih, haluskan

100 gr sagu tani

4 btg daun bawang

1 sdm minyak wijen

100 ml air dingin

2 bh Tahu putih

Garam, gula pasir secukupnya

Merica, secukupnya

Kulit pangsit secukupnya

Caranya :

*Campur semua bahan kecuali sagu tani aduk hingga rata, masukkan sagu tani, aduk ringan.

*Tes rasa dgn cara menggoreng sdkit adonan.

*Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan lalu rapatkan pinggirannya.

*Ambil tahu, belah diagonal, keruk tengahnya lalu isi dengan adonan.

*Bila ingin di makan bisa langsung digoreng atau di kukus dulu selama 15 mnt kalau ingin di simpan di kulkas.

* Goreng batagor bila hendak di makan.

Saus kacang
250 gr kacang tanah, goreng

3 bh cabe merah besar, goreng

10 bh cabe merah keriting, goreng

5 bh cabe rawit, goreng

2 siung baput

1 sdm gula merah

Garam, gula pasir secukupnya

600 ml air/ hingga kekentalan yang diinginkan

Caranya :

*Ulek cabe merah dan baput hingga halus, sisihkan.

*Blender kacang, sisihkan.

*Tumis cabe merah hingga harum masukkan kacang tanah dan gula merah aduk lalu tuangkan air aduk rata beri garam dan gula pasir, aduk terus hingga kacang mengeluarkan minyak, tes rasa, angkat.

*Sajikan batagor dgn saus kacang, kecap manis dan perasan jeruk limo.

Selamat mencoba…(Zakiah Tawil)