Ubi Ungu Cocok untuk Diet, Murah dan Mudah Diolah

Tren diet sehat semakin populer sekarang ini. Ubi ungu salah satu pilihan menu diet sehat yang gampang didapat, murah serta mudah diolah. Secara alami ubi ungu memiliki cita rasa manis yang akan meningkat setelah dimasak. Kandungan nutrisi yang ada dalam ubi ungu seratnya yang tinggi membuat kenyang lebih lama, karbohidrat kompleks memberikan energi berkelanjutan, rendah kalori dan lemak, serta kaya akan antosianin (antioksidan) yang dapat membantu mengontrol berat badan dan metabolisme.

Ubi ungu dikenal dengan sebutan purple sweet potato atau sweet potato dalam bahasa inggrisnya. Makan ubi ungu bersama dengan kulitnya dapat meningkatkan asupan seratnya. Ubi ungu adalah tanaman umbi umbian dengan nama ilmiah Ipomoea batatas L. yang bagian akarnya dimanfaatkan sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi.

1. Kandungan Gizi Dalam Ubi Ungu

Dikutip dari FoodData Central U.S. Department of Agriculture).

berikut ini kandungan gizi yang terdapat dalam 100 gram ubi ungu.

-Air: 77,28 gram (g).

-Kalori: 86 kkal

-Protein: 1,57 g

-Lemak: 0,05 g

-Karbohidrat: 20,12 g

-Serat: 3 g

–Kalsium: 30 miligram (mg)

-Fosfor: 47 mg

-Zat besi: 0,61 mg

-Natrium: 55 mg

-Kalium: 26,9 mg

–Magnesium: 25 mg

-Seng (Zinc): 0,3 mg

-Beta karoten: 8509 mikrogram

-Thiamin: 0,078 mg

-Riboflavin: 0,061 mg.

-Niacin: 0,557 mg

-Vitamin C: 2,4 mg.(dikutip dari hellosehat.com)

2. Manfaat Ubi Ungu untuk Diet

*Membantu Menurunkan Berat Badan:

Kandungan seratnya yang tinggi dan karbohidrat kompleks membuat Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga mengurangi keinginan untuk ngemil atau makan berlebihan. Agar diet anda lebih berhasil padukan dengan menu diet lainnya seperti telur rebus da alpukat.

*Sumber Energi yang Tahan Lama:

Karbohidrat kompleks dalam ubi ungu dicerna perlahan, menyediakan energi yang stabil dan mencegah lonjakan serta penurunan gula darah yang drastis.

*Mendukung Metabolisme:

Antosianin, antioksidan yang memberi warna ungu pada ubi, dapat membantu meningkatkan metabolisme dan mendukung proses pembakaran lemak dalam tubuh.

*Mengontrol Gula Darah:

Ubi ungu memiliki indeks glikemik rendah, cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes karena tidak menyebabkan kenaikan gula darah yang signifikan.

*Rendah Kalori dan Lemak:

Ubi ungu adalah alternatif sehat untuk makanan tinggi kalori dan lemak seperti nasi putih atau roti, membuatnya ideal untuk program penurunan berat badan.

*Mencegah Penumpukan Lemak:

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa antosianin dalam ubi ungu dapat membantu mencegah penambahan berat badan dan penumpukan lemak di tubuh, yang sangat bermanfaat dalam program diet.

*Melancarkan Pencernaan:

Serat dalam ubi ungu juga baik untuk sistem pencernaan. Serat membantu melancarkan buang air besar dan menjaga keseimbangan bakteri baik dalam usus, mendukung proses pembuangan racun dan lemak dari tubuh.

3. Cara Mengolah Ubi Ungu untuk Diet

*Direbus atau Dikukus:

Ubi ungu dapat direbus atau dikukus sebagai camilan sehat atau bagian dari makanan utama. Hasil dari rebusan dengan warna ungu yang alami dan  tekstur yang lembut semakin menambah daya tarik untuk makanan diet ini.

*Dipanggang:

Memanggang ubi ungu hingga lembut adalah cara lain untuk menikmati camilan sehat dengan rasa yang berbeda.

*Dibuat Smoothie:

Ubi ungu bisa ditambahkan ke dalam smoothie untuk menambah nutrisi dan tekstur yang kaya manfaat.

Ubi ungu rebus atau panggang akan lebih enak jika dipadukan dengan menu sehat lainnya seperti telur rebus, alpukat. Penting juga diperhatikan dalam memilih ubi yang akan diolah jangan yang  berkeriput, ada bercak hitam dan berkecambah. Meskipun ubi ungu bagus untuk diet tetapi konsumsi ubi ungu tidak boleh berlebihan.   ***